Il cibo che si può gustare alla Fiera dell’editoria della pace non è un cibo qualsiasi. Del resto i nessi tra letteratura e cibo, ma soprattutto tra agricoltura ed economie di pace, sono molti e piuttosto importanti.
Per questo, i promotori della Fiera hanno deciso di proporre esclusivamente cibo (fresco e confezionato) di agricoltura biologica locale e prodotti provenienti dal circuito del mercato equosolidale.
Responsabile dell’area ristorazione è l’associazione La Strada che nel territorio del Municipio V di Roma gestisce una bottega del commercio equo e solidale (“tutti giù per Terra”, via Carlo Caneva 9) ed è tra i promotori insieme ad Aiab Lazio (Associazione italiana per l’agricoltura biologica) del Gruppo di acquisto solidale “Tiburtino”.
Nei giorni della Fiera saranno offerti, tra l’altro, bevande (birra bio, guarnito, tererito, succhi di frutta, bitter), snack, ma anche primi e secondi piatti, pizze biologiche, dolci e macedonie.

Inoltre, tutti i piatti, i bicchieri, le posate, i vassoi e i tovaglioli utilizzati non saranno di carta ma di Mater Bi, cioè materiale riciclabile perché proveniente da amido di mais.

Nell’area ristorazione e negli altri spazi della Fiera saranno presenti anche appositi raccoglitori per favorire la raccolta differenziata dei rifiuti. Infine, l’acqua non sarà quella in bottiglie di plastica diffuse dalle multinazionali dell’oro blu, ma quella pubblica e gratuita del servizio idrico comunale, in particolare l’acqua che è distribuita in alcuni quartieri di Roma est (come Pietralata), che recenti ricerche hanno confermato tra le più buone, fresche e sicure di tutta Italia.